Receita: Sunomono (pepino agridoce)




Olá, minha gente! Tudo bem com vocês? Estavam com saudade de receitinhas novas por aqui? Eu estava! As desculpas de sempre vocês já conhecem, não é mesmo? Falta de tempo, correria..., mas de fato é sempre isso que acontece mesmo, mas agora já estou adaptada no trabalho novo, já me mudei, estou no AP novo, ainda tem um monte de coisas para organizar, mas isso a gente vai fazendo com calma ao longo do tempo, sem pressa...
Acho que agora as postagens serão mais frequentes, acho! Aqui tudo não passa de algo feito com carinho, sem cobranças, sem agonia, mas com muito cuidado e amor, disso eu sei que vocês já sabem.
Estudei várias receitas de sunomono, pois eu simplesmente AMO, só aceito comer em restaurante oriental por causa dele, poderia almoçar isso “every single day”, então adaptei uma das receitas para o meu paladar (mais ácido e levemente agridoce) e ficou muito boa.

Vamos a receita?!

Sunomono



Ingredientes:

- 3 Pepinos Japonês em fatias finas;
- 250 ml de vinagre de maçã;
- 150 g de açúcar demerara;
- 1 Colher de sopa rasa de sal;
- 500 ml de água filtrada;
- 1 Colher de sopa de gergelim preto (não usei porque não tinha em casa).

Modo de preparo:

Em um recipiente adicione a água e o sal, misture até o sal dissolver completamente, inclua o pepino Japonês em fatias finas e deixe de molho por aproximadamente 30 minutos, escorra a água (gosto de deixar o pepino em uma peneira para escorrer bastante) e reserve.
Em uma panela adicione o vinagre e o açúcar e leve para o fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura e o açúcar se dissolver completamente, retirar do fogo e deixar esfriar.
Em um recipiente, de preferência de vidro, previamente higienizado, adicionar a calda já fria e o pepino, tampar o mesmo e levar para geladeira, onde deve permanecer, no mínimo, por 12 horas antes de ser servido. Acrescentar o gergelim no momento em que for servir.




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Um beijo, Bruna Braga :*

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