Receita da semana: Caponata de berinjela.


Oi, meninas! Tudo bem? A receita dessa semana é Caponata de berinjela. Eu amo caponata e as minhas preferidas são de pimentão e de berinjela. Estava com uma berinjela na geladeira dando sopa e não pensei duas vezes em fazer essa receita. Espero que vocês curtam e façam, viu? Não vale ficar só na leitura, tem que partir para prática. Para quem não tem muita intimidade na cozinha, essa é uma ótima receita para treinar essa habilidade.

Vamos à receita?

Caponata de berinjela:



Ingredientes:

- 1 berinjela grande;
- 1 pimentão grande vermelho;
- 1 pimentão grande amarelo;
- 1 cebola grande;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 vidro de azeitona verde picada (Usei a light, pois é menos salgada);
- 1/2 xícara de uva-passa;
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico;
- 1/2 xícara de azeite;
- 1 folha de louro.

Modo de preparo:

Corte a cebola e os pimentões à julienne (tirinhas) e reserve. Corte a berinjela em cubos dentro de uma bacia com água gelada (para não escurecer) e reserve. 
Em uma penela aquela 1/3 do azeite e doure a cebola, em seguida acrescente o alho, os pimentões e refogue até eles reduzirem o volume. Na sequência, acrescente a berinjela, incorpore-a aos demais ingredientes, tampe a penela e espere ele murchar, mexendo de vez em quando. Quando a berinjela estiver murcha, colocar a mistura em uma assadeira e levar para o forno baixo até que a água formada reduza, nesse momento o sal deve ser acertado, lembre-se de que as azeitonas ainda vão ser colocadas e que a caponata é consumida gelada, então não exagere no sal.
Depois que a água tiver secado um pouco é hora de retirar a caponata, esperar ela atingir a temperatura ambiente e acrescentar os demais ingredientes.
Colocar a caponata em um recipiente previamente higienizado e hermeticamente fechado. Conservar em geladeira. Consumir preferencialmente depois de 24hs de feita.

Gostaram da receita?
Beijos, Bruna Braga :*

4 comentários

  1. Eu comi isso na casa de Mima, achei meio feio,cheio de coisa,mas quando experimente achei uma diilicia!!!rs
    Beijos Brunilda...
    =]

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    1. Oie Mile! vc por aqui :**************** é muito bom isso! bjossssssssssssssssss

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  2. boa tarde! adoro berinjela, eu fervo a berinjela e tomo aquela água, é verdade ou mito que isso faz emagrecer?? por favor se puder me responda... meu e-mail é janette.scamarggo@gmail.com, obrigada.

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  3. Se puder me responde por favor, o suco da berinjela emagrece ou é mito??

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É tão bom receber um comentário seu =)

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